Archives pour le mois de : janvier 2011

Céréales d’aujourd’hui

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Manger bio, c’est aussi sortir d’une routine alimentaire et partir à la découverte de produits oubliés, souvent plus riches et goûteux que ceux que nous avons l’habitude de consommer. Les épiceries spécialisées proposent un vaste choix de céréales, que l’on ne sait pas toujours intégrer dans ses plats du quotidien. Anne Brunner nous emmène à… [ Lire la suite ]

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Variations potimarron

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Ce petit ouvrage fait le pari de lever le voile sur cet ingrédient de plus en plus présent dans nos assiettes : le potimarron. Non, celui-ci n’est pas si difficile à couper si l’on sait s’entourer des bons ustensiles ; non, il n’est pas si ardu de l’éplucher, d’autant plus que cela n’est nécessaire que si l’on… [ Lire la suite ]

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Mes bières maison

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

La recette est simple, a priori : de l’orge, du houblon, de la levure et de l’eau. Et pourtant, l’art du brassage de la bière est une opération des plus complexe ! Déjà parce que bien souvent, d’autres ingrédients viennent s’ajouter à cette liste. Un chapitre entier vous aidera à les identifier et à bien les choisir… [ Lire la suite ]

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Voilà un lexique du vocabulaire vinicole qui sort de l’ordinaire ! Volontairement décalé et provocateur, il démystifie un monde aux apparences souvent austères et permet au lecteur de se l’approprier en apprenant au passage une quantité d’anecdotes et de petites histoires aussi étonnantes que passionnantes. On y apprendra notamment que l’AOC est un « certificat de noblesse… [ Lire la suite ]

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Nutrition, mensonges et propagandes

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Au cours du xxe siècle, l’alimentation est devenue une préoccupation majeure des sociétés occidentales, en parallèle aux progrès de la découverte scientifique. Calcium, oméga-3 et autres antioxydants ont peu à peu remplacé lait, sardines ou thé, tant dans notre imaginaire que dans les discours des politiques ou des industriels de l’agroalimentaire. Pourtant la santé des populations… [ Lire la suite ]

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