Nutrition, mensonges et propagandes

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Couverture de Nutrition, mensonges et propagandeAu cours du xxe siècle, l’alimentation est devenue une préoccupation majeure des sociétés occidentales, en parallèle aux progrès de la découverte scientifique. Calcium, oméga-3 et autres antioxydants ont peu à peu remplacé lait, sardines ou thé, tant dans notre imaginaire que dans les discours des politiques ou des industriels de l’agroalimentaire. Pourtant la santé des populations ne semble pas s’être améliorée, au contraire, si l’on en juge par leur taux de diabète, cancers et maladies cardio-vasculaires. Alors que les connaissances en matière d’alimentation n’ont jamais été aussi avancées, on commence à se poser de plus en plus sérieusement une question jusque-là inédite : que faut-il manger ? « Mangez de vrais aliments, juste ce qu’il faut, surtout des végétaux », nous répond finalement l’auteur, adepte du mouvement des locavores. Il plaide finalement pour un retour du bon sens dans la cuisine : retrouver le plaisir de manger de vrais aliments en consommant intelligemment, pour le bien de son corps et de l’environnement.

Nutrition, mensonges et propagandes
Michael Pollan
Éditions Thierry Souccar – 20,90 euros

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