Variations potimarron

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Variations potimarronCe petit ouvrage fait le pari de lever le voile sur cet ingrédient de plus en plus présent dans nos assiettes : le potimarron. Non, celui-ci n’est pas si difficile à couper si l’on sait s’entourer des bons ustensiles ; non, il n’est pas si ardu de l’éplucher, d’autant plus que cela n’est nécessaire que si l’on décide de le consommer cru ; et enfin non, il ne nécessite pas un temps de cuisson excessivement long, puisqu’une petite vingtaine de minutes suffisent si l’on décide de le cuire à la vapeur. Nulle raison donc de se priver des vertus nutritives et du goût subtil, proche de la châtaigne, du potimarron. Trente recettes vous permettront de l’apprécier cru, en salade et en sandwich, ou cuit, sous forme de potage, en purée, en morceaux, et même pour préparer des desserts !

Variations potimarron
Clea
Éditions La Plage – 9,90 euros

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