Sucrer autrement

Posté par admin Le 08 - Fév - 2011

Pour pallier les dangers d’une consommation trop régulière de sucre blanc (ou saccharose, obtenu à partir de canne à sucre ou de betterave sucrière), les sucres naturels offrent de plus en plus d’alternatives.

Le pouvoir des plantes

Si l’on maîtrisait jusque-là l’utilisation du miel, du sucre roux complet ou du sirop d’érable, désormais, les gourmets soucieux de leur ligne et de leur santé peuvent s’essayer aux parfums de la stevia, venue du Paraguay ; du sirop d’agave, produit à base de cactus ; du sucre roux de coco, issu de la sève des fleurs de cocotiers ; et pourquoi pas enfin de la sève de kitul, obtenue à partir de fleurs srilankaises.

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