A Périgueux, en Dordogne, s’est ouvert en 2008 le restaurant Jaune Poussin. Derrière cette enseigne, Gérard Caillé, cuisinier et chef d’entreprise.

Son idée était d’ouvrir un restaurant où le rapport qualité/prix serait imbattable. Le résultat : un buffet à volonté pour 9€50 avec des produits frais de qualité et un maximum de fait-maison.  L‘Espace Jaune Poussin comprend en outre une scène, des loges et un accès pour les personnes à mobilité réduite. De quoi accueillir régulièrement les événements de la région :  thés dansants, cocktails, expositions…

Le restaurant emploie aujourd’hui 8 personnes et prévoit d’en embaucher 3 supplémentaires en septembre 2013. Gérard Caillé avait pensé un temps franchiser son concept mais il préfère dispenser des conseils et des formations auprès des personnes interessées.

Malgré un contexte de crise, Jaune Poussin a enregistré une augmentation de son chiffre d’affaire de 30% pour le premier trimestre 2013, l’aventure n’est pas prête de s’arrêter !

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