Archives par catégorie : ‘Bibliothèque’

Au coeur des 600°C !

Posté par admin Le 31 - Oct - 2012

600° C, c’est la température à laquelle la braise émet son premier rougeoiement. Voilà un livre tout à fait surprenant, voire même déroutant, à en juger par certaines photographies prises sur le vif, au coeur de ces flambées gigantesques où le produit devient nourriture. Ce livre de Gilles Stassart, basé sur la cuisine de Frank… [ Lire la suite ]

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A la maison, le Chef, c’est vous !

Posté par admin Le 19 - Oct - 2012

L’automne sonne le retour des plats chauds et des repas à préparer en famille, dans une cuisine chaleureuse et parfumée. Autant profiter des vacances de la Toussaint pour faire plaisir à la famille et préparer des plats généreux et gourmands. Petite sélection de nouveautés Marabout. Découvrez, avec « Marshmallow et guimauve », des recettes originales et délicieuses,… [ Lire la suite ]

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Chocorico

Posté par admin Le 27 - Mar - 2012

Plus les fêtes Pascales approchent, plus notre envie de chocolat se fait grande. Pour satisfaire nos papilles, les maîtres chocolatiers ne manquent pas d’imagination. Des œufs, des poules et même des poulaillers envahissent le mois d’Avril. Gilles Marchal à La Maison du chocolat a imaginé une pièce géante de 56 cm de haut et de… [ Lire la suite ]

Un thé très chocolat!

Posté par admin Le 27 - Mar - 2012

EUPHORIA Kusmi Tea, maison de thé fondée en 1867 et établie à Paris depuis 1917, élabore des mélanges de thés noirs, thés verts ainsi que des infusions présentés dans des boîtes colorées et baroques. Kusmi Tea présente sa nouvelle création, EUPHORIA, mélange euphorisant de maté grillé aromatisé au chocolat et à l’orange. Exit la morosité, Kusmi Tea fait… [ Lire la suite ]

Entre les Bras – La cuisine en héritage

Posté par admin Le 26 - Mar - 2012

La transmission entre un père et son fils. En 2009, Michel Bras, à la tête d’un des meilleurs restaurants au monde (3 étoiles, 19,5/20), décide de passer la main à son fils Sébastien. Un père et son fils.

Éclairs & cie!

Posté par admin Le 26 - Sep - 2011

Électrocutez vos sens avec Éclairs, petits choux, religieuses, croquembouches & cie.

100 recettes au naturel

Posté par admin Le 24 - Mar - 2011

100 recettes au naturel s’adresse avec simplicité et intelligence aux cuisiniers bio chevronnés autant qu’aux curieux souhaitant s’initier à de nouvelles manières de s’alimenter. Un ouvrage agréable à lire, sans discours ni morale, tout entier dédié au plaisir des saveurs retrouvées et à la satisfaction du partage de la bonne cuisine. Avant de se lancer… [ Lire la suite ]

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Céréales d’aujourd’hui

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Manger bio, c’est aussi sortir d’une routine alimentaire et partir à la découverte de produits oubliés, souvent plus riches et goûteux que ceux que nous avons l’habitude de consommer. Les épiceries spécialisées proposent un vaste choix de céréales, que l’on ne sait pas toujours intégrer dans ses plats du quotidien. Anne Brunner nous emmène à… [ Lire la suite ]

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Variations potimarron

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

Ce petit ouvrage fait le pari de lever le voile sur cet ingrédient de plus en plus présent dans nos assiettes : le potimarron. Non, celui-ci n’est pas si difficile à couper si l’on sait s’entourer des bons ustensiles ; non, il n’est pas si ardu de l’éplucher, d’autant plus que cela n’est nécessaire que si l’on… [ Lire la suite ]

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Mes bières maison

Posté par admin Le 27 - Jan - 2011

La recette est simple, a priori : de l’orge, du houblon, de la levure et de l’eau. Et pourtant, l’art du brassage de la bière est une opération des plus complexe ! Déjà parce que bien souvent, d’autres ingrédients viennent s’ajouter à cette liste. Un chapitre entier vous aidera à les identifier et à bien les choisir… [ Lire la suite ]

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